切好葱段,姜片,蒜瓣,小米辣
准备好彩椒,我是用手掰开的。
切好迷你土豆(永旺冷柜那里卖的那种,特别糯),泡在水里备用。
鸡肉一定要洗干净,我是在永旺买的塑封盒装那种,比较容易清洗。
热锅倒油,姜蒜小米辣爆香,倒入鸡肉,翻炒至鸡皮金黄,加适量料酒。中火。
翻炒鸡肉,加入酱油,我用的厨邦酱油,很好上色。继续翻炒至鸡肉上色,根据个人口味加冰糖适量。中火。
冰糖融化一半的时候就可以加开水了。没过鸡肉,加入适量盐和八角,搅拌均匀以后盖锅盖,焖10分钟。小火焖。
倒入土豆,泡土豆的水不要了哟。继续小火焖十分钟。
放鲍鱼(我在鲍鱼表面用刀适度切开花,比较容易入味),加1-2大勺蚝油,搅拌均匀,继续小火焖五分钟。
加入彩椒,搅拌均匀,再焖五分钟。小火焖。
加入葱段,大火收汁,出锅!太鲜美,太好吃啦!