蒜蓉粉丝蒸虾

作者： 80奶爸

味道鲜美，营养丰富，宴客菜必点，并且这个料汁可以做所有蒜蓉清蒸海鲜的菜哦😄

用料

• 虾 12只
• 粉丝 1把
• 蒜 10瓣
• 油 20克
• 蒸鱼豉油 3勺
• 小葱 1段

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

步骤 1

处理大虾，各种品种的大虾都可以 根据各位所在地的情况选择即可，虾越新鲜越好吃，将大虾身体上的虾壳去掉，保留下头和虾尾，这样主要为了方便吃，而且虾肉容易入味

步骤 2

背部深开，去除虾线，深开背主要为了一会能够将大虾平铺在粉丝上，并且蒸熟后不易变形

步骤 3

全部处理好 沥干备用

步骤 4

粉丝一把 温水侵泡至变软即可

步骤 5

大蒜适量 洗净备用，这个菜味道的关键是大蒜的炒制，主要是要准备金银蒜，即一半炒成炒成蒜酥 一半不炒

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步骤 6

步骤 6

将大蒜切成蒜蓉

步骤 7

先炒一半至成金黄色的蒜酥

步骤 8

蒜酥成型 千万不要炒糊了 过程中切勿用大火，一定小火慢炒

步骤 9

然后加入另一半大蒜，此时关火即可 利用余温将两种蒜蓉和，金银蒜的目的是让蒜蓉的味道更柔和也更香

步骤 10

加入蒸鱼豉油

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

加入适量香油提香 备用，如果不喜欢蒸鱼豉油也可以自己制作料汁，配料包括海鲜酱油 蚝油 糖和香油 味道也非常不错，我为了方便直接用蒸鱼豉油了

步骤 13

将粉丝剪成长短合适的段 平铺到盘子中，将虾摆好

步骤 14

淋入调好的料汁

步骤 15

上锅蒸8分钟，具体时间也可以根据虾的大小调整，但切记不要蒸太久，太久虾会老 影响口感

步骤 16

出锅

菜谱创建时间：2019-04-05 22:59:42