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超级甜的零失败米酒

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酒酿(sweet ferment rice ),旧时叫“醴”,是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。 酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。可以暖胃的额⊙∀⊙!

用料

超级甜的零失败米酒的做法步骤

步骤 1

把米泡5到8小时

步骤 2

上锅蒸30分钟.保证所有物品的无油干净,米蒸熟凉凉

步骤 3

用凉白开把米酒曲化开和米拌匀压实,中间挖一小洞放温暖处发酵,我是用的小暖垫,插电二档,温度不超30度,发36小时,看到中间出酒了,再凉白开加水200克,继续保温,发酵,再发酵24小时,可以看到汁水多多的米酒

步骤 4

如果想喝到汁水很多的米酒,可以把米酒冷藏,可以再加些凉白开,冰箱冷发酵,米酒多多额!

菜谱创建时间:2019-04-05 08:12:12
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