买回来的新鲜西梅，洗干净后用牙签浑身扎洞洞，很解压的啊，我就交给爷爷奶奶看电视时的娱乐活动了。
丁香这个东东，非常香，用来煮肉的。我喜欢它的味道，就用了四五颗，图上是为了让大家看得清楚多放了几颗拍照的。
加超过西梅高度1/2倍的量的水，凉水下锅，水宽点能避免底下的西梅靠近火源烧焦。中火煮开，小火再煮15-20分钟，煮到西梅变软不再是新鲜的时候那样硬硬的就行，这一步主要为了让西梅进烤箱前脱一次水，节省烤箱风干的时间。
煮好，控水放进烤盘。
烤箱100度，开热风功能烘烤5-6小时左右。
刚烤完时可能有些离烤管近的外皮比较韧和干，没关系的，放凉后加甜菊糖放进储藏罐或者密封袋摇一摇，之后它会回软，并且我也比较喜欢软一点的蜜饯，直接吃或者做欧包时当果干用超级好吃，你的欧包马上就飞越上不止一个等级啦。
这个是我用的甜菊糖，商家分装成2g一小包，方便知道用量，烤好后洒在西梅里面是最节省也甜的方法。没有的这个糖也可以用白糖，会增加一点点热量，即便用20g白糖也就80卡的热量。
1. 即便不加糖也是很清甜的口感，只是会淡一点。我吃觉得也很好吃，这个方法我觉得本地的杏或者李子成熟后趁着当季便宜也可以多买点做成杏肉或者李子蜜饯，想想就好盼望杏子和李子成熟的季节。估计黄桃芒果也可以这样变成蜜饯吧，我下次试试芒果的。 2. 如果煮的西梅裂开了是正常的，煮的裂开比较严重也没关系，也可以做出来蜜饯的，我反而更喜欢这种'煮的比较软烂的风干后的糯糯的口感。 4. 煮完西梅的水不要倒掉，晾凉加一些甜菊糖喝掉，非常清甜爽口，是夏季很好很健康的一款饮品。