秘制红烧猪蹄

作者： 伊洛传芳Ivy

红烧猪蹄是一道比较常见的家常菜，胶原蛋白丰富，具有美容养颜、抗衰老功效，是MM们的美容食补大餐😀😀

用料

• 猪蹄 600-700克
• 油 20克
• 姜 20克
• 冰糖 10-25克
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 料酒 50克
• 热水 600克
• 香叶 1片
• 八角 2个
• 干辣椒 2个

秘制红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

将猪蹄放入主锅，放入超过猪蹄的水，设置10分钟/varoma/反转小勺，这一步主要是祛味，然后倒出水，将猪蹄冲洗干净，

步骤 2

主锅倒入油20g，生姜切片放入主锅爆香，3分钟/varoma/速度小勺

步骤 3

将所有的调料，猪蹄全部放入主锅，加入600g热水，90分钟/100度/反转小勺 最后15分钟，如果汤汁多，温度调到Varoma,视情况开盖收汁，喜欢烂的，再延长15-20分钟

步骤 4

最后6秒/反转速度2.颠勺挂汁上色

菜谱创建时间：2019-04-04 19:51:43