主面除黄油外，一同放入厨师机中搅打，至能抻出厚膜时，加入黄油，注意黄油要室温软化，继续搅打至表面光滑。 注意面温，注意面温，22-24度！
面打好后直接分割，220克/个，揉圆，放入冷藏，松弛1小时。 拿出面团，擀开，成圆形，比模具大两圈。 然后放入冷冻，15分钟，定型。（不马上烤的，可以在这一步冷冻，随取随用。用的时候拿出常温解冻即可。） 拿出后，用叉子打眼，要密一些。
撒一圈马苏里拉芝士，卷边，将芝士卷在里边。
卷好后将面饼放入模具，底层挤一层披萨酱（😓我忘挤酱了，觉得还是有披萨酱好吃），撒马苏里拉芝士。
洋葱。
在面团冷冻时，炒羊肉。蒜蓉、姜碎爆香。
加羊肉片，翻炒至变色，加洋葱条，翻炒。加孜然粉，加盐。 注意不要翻炒时间太长，变色即可，因为一会还要进烤炉烘烤，肉质会老。
将炒好的羊肉铺到面饼上，注意羊肉别太热。
撒一层马苏里拉芝士。
烤炉中层，200度，18分钟。 这个根据烤箱不同，需要调整。我的烤箱火比较重，我用的是190度，18分钟，在16分钟时，表面颜色已经可以了，我盖了张锡纸，以免颜色过重。
我的马苏里拉放少了，拉丝不多，可以比我多放一点！
羊肉翻炒时不要时间过长，二次加工后，肉质会老。