先将牛腩焯水备用，可以加一点料酒，生姜一起煮。番茄分成两份，一份切成小丁，一份切片备用。
锅内加油，少许花椒，姜片，大葱段爆香，加入牛腩翻炒一下，再加一些料酒炒香。加入番茄丁继续炒出汁水。之后就可以加入番茄酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖调味。
加水炖煮牛腩。我大概炖了两个小时。炖到一半多时候加入剩下的番茄，并且加一点白胡椒粉提味！ps:水多加一些，因为要拌面！
牛腩炖好后就可以煮面了，我加了一些上海青，可以加自己喜欢的青菜，一起吃会比较解腻。面和菜煮好后盛入碗中，在加上炖牛腩的汤汁和牛腩，撒上香菜就可以开动了！