酥到掉渣的咖啡珍妮曲奇

作者： ariel_912

融入了本人很喜欢的黑咖啡，入口即化，甜而不腻，有咖啡的香味，又不失饼干的酥脆，改良后的曲奇算是我吃过的最好吃的曲奇了，是喜欢黑咖啡的你不容错过的配方。

用料

• 黄油 127克
• 糖粉 30克
• 奶粉 25克
• 低筋面粉 70克
• 高筋面粉 70克
• 咖啡粉 5克
• 玉米淀粉 25克
• 盐 2克
• 淡奶油 20克
• 牛奶 10克

酥到掉渣的咖啡珍妮曲奇的做法步骤

步骤 1

材料如图所式 前期准备:黄油室温软化完全 低筋面粉、高筋面粉混合均匀并且过筛 淡奶油加热到30℃ 黑咖啡加牛奶混合均匀

步骤 2

室温软化好的黄油打发均匀

步骤 3

打发至有光泽的白羽状

步骤 4

分次加入糖粉，打发均匀

步骤 5

加入奶粉和盐打发均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入室温的淡奶油。

步骤 7

加入混合均匀的黑咖啡

步骤 8

前面材料混合好后，有光泽且非常软

步骤 9

加入玉米淀粉混合好。 加混合均匀的高筋面粉和低筋面粉。 装入布裱花袋，这个时候非常软，很好挤。如果不好挤，比较硬原因可能是黄油没有打发好。

步骤 10

用8齿嘴 温度120℃烤40分钟，烤好后，关烤箱闷30分钟拿出来。

步骤 11

成品

酥到掉渣的咖啡珍妮曲奇的小贴士

这个配方非常酥脆，齿颊留香，吃起来有淡淡黑咖啡的味道，放一周还是会很脆。咖啡粉我用的雀巢，黄油、奶粉是安佳。

菜谱创建时间：2019-04-02 14:05:24