咸蛋黄沾白酒，180度8分钟（图片是方子双倍量）
烤蛋黄的时候称量肉松、色拉酱、油，一起放入大盆。
蛋黄熟了，稍凉一点，直接带手套碾碎。
放进肉松盆
用手搅拌均匀，碰到大粒的蛋黄再碾一碾些，不用担心不够碎，有点颗粒感更好吃。
拌匀了。
分成大约20克一个，捏一捏搓圆即可，放一边待用。
粉类加清汁青水，揉成面团。
分成大约40克一个小面团。用保鲜覆盖，防止风干。
取一个小面团，直接用手按压成中间凹的饼皮。
开包。
包好的放蒸锅。
水开，蒸汽上来后10分钟。色泽碧绿诱人青团就好了。
趁热来一个！
饼皮清香软糯，馅料鲜香可口，一口咬下去美美的满足。
关于保存和包装，提前保鲜膜减小块，青团出锅刷少许食用油（我就直接刷了烧菜的橄榄油），用保鲜膜包起来就好，如果两天吃完，可以不用冷藏保存，20度以下的室温放一晚皮还是软糯的，味道也好的。
1.采用色拉酱+玉米油混合肉松咸蛋黄，是为了不让色拉酱的味道盖过肉松和蛋黄的香味，不会喧宾夺主。 2. 这个青团皮是软糯又有些许嚼劲的口感，不是那种绵软的 3.使用丘比卡路里减半沙拉酱，就是为了少点热量，但如果全部用这个，口感又偏甜，所以两种色拉酱组合，味道正合适。 4.这个青团室温放过夜，第二天糕团皮还是软糯的。