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松软的素馅包子

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作者: 莲花不着水
没有肉的包子依然鲜香美味。 标题有了个素字,与吃素无关。食材中多了个虾皮,只为增鲜。若喜欢此配方,请素食的友友增减一二。

用料

松软的素馅包子的做法步骤

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步骤 1

酵母放温水化开。面粉加白糖加酵母水揉成面团,放温暖处发酵,待2倍大,用手指戳个洞不回缩。

步骤 2

香菇青菜洗净,放开水焯水2分钟,捞出挤干水分。粉丝开水泡软,待用。

步骤 3

鸡蛋打撒,起油锅炒金黄色,捣碎,盛起晾着待用。

步骤 4

青菜切碎,香菇切碎,香干切碎

步骤 5

粉丝切小段

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步骤 6
步骤 6

加入虾皮

步骤 7

所有的食材加入调料拌匀

步骤 8

发酵好的面团,取出加干粉继续揉光滑,分剂,擀成中间厚边缘薄的面皮。放入馅料,一手托,一手捏出褶子包好。

步骤 9

蒸锅加冷水,包子放蒸屉,二次发酵约15分钟,开大火,上汽后中火8-10分钟左右关火,3-5分钟后开盖。

松软的素馅包子的小贴士

1.青菜焯水后略拧干水,不用太干,因为粉丝吸水 2.蒸包子,不用一直大火,上汽后改中火 3.没有牛肝菌油,可以用香油替代

菜谱创建时间:2019-04-02 13:23:51
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