不用烤箱做好吃的舒芙蕾

作者： 嫦煮意

美味、松软、不上火的舒芙蕾松饼是营养早餐的首选😄，这配方甜度偏淡，如喜欢甜蜜点可以相对糖多一些，或在成品上挤两度蜂蜜或炼奶🤗

用料

• 低筋面粉 48克
• 高钙低脂奶粉 12克
• 纯牛奶 48克
• 细沙糖 20克
• 柠檬汁 5克
• 玉米油 12克
• 鸡蛋 2个(60克的大鸡蛋)

不用烤箱做好吃的舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

用两个无水无油的干净打蛋盘将蛋黄、蛋白分离

步骤 2

在装有蛋黄的打蛋盘中加入玉米油、纯牛奶

步骤 3

用手动打蛋器将其搅拌至混合均匀的液体

步骤 4

加入低筋面粉与玉米淀粉，用刮刀将其搅至混成一体

步骤 5

再加入奶粉搅拌至完全混成一体放一旁，待用

步骤 6

蛋白中放入柠檬汁，用电动打蛋器高速打蛋白。

步骤 7

打到蛋白出现鱼眼泡时倒入三分之一的细沙糖，调至中速继续打发

步骤 8

蛋白泡泡明显变小这时再第二次加入细沙糖，继续打至蛋白霜变细腻绸密后将剩余的细沙糖全倒入继续调至低速打发

步骤 9

打至蛋白霜细密光泽且富有弹性，提起打蛋头见直立小尖角，就打好了

步骤 10

将蛋白霜分三次倒入蛋黄液中，依次用切拌的手法拌均匀

步骤 11

拌匀后会看到稠密亮泽且富有弹性的蛋糕液体

步骤 12

将蛋糕液倒入裱花袋中，此时将不粘锅开火烧至感觉锅已热乎

步骤 13

快手挤入蛋糕液，挤每一个之间需留些空隙位 (此时锅要调最小火，否则将前功尽废全糊掉)

步骤 14

煎至两边都微略带金黄色便是最考师傅功力的😉😊，大至这样就可出炉了

步骤 15

热着吃会感觉外脆内嫩，奶味香香的、松软很好吃😋😀

步骤 16

成品装碟后，再撒上一些糖粉与杏仁片，搭配许些蔓越莓干，再来杯牛奶便是幸福感满满的一天开始🌻🌻

菜谱创建时间：2019-04-02 13:13:39