鸡蛋2个 260g牛奶 80g糖 8g酵母入主锅 1分钟/速度3
融合糖和酵母
加入500g高筋面粉 20g奶粉
30秒/速度3-6（速度3停留2秒再慢慢调高速度，防治面粉飞溅） 再揉面键/4分30秒
加入40g软化（手指轻按柔软即可）的黄油和5g盐 再4分30秒/揉面键
音乐响起，面团膜已清晰可见 卸刀头轻轻取出面团
取出面团轻揉两下基本已光滑 轻抖面团就能看到传说中的手套膜
光滑的面团，入盆一发（盆可以事前抹上黄油防粘） 一发温度不易太高。冬天可以借助烤箱，预热40度，关了烤箱再把面团放入烤箱。 天气暖和了，直接入烤箱（不要加热烤箱）。
醒发至2倍大，手指粘干粉戳洞不回缩即可
盆忘了抹黄油了，不过可以清晰看到一发后的效果 取出面团，手掌轻轻拍打排气
大面团约1000g左右，分6个小面团，每个约167g，搓圆（搓面团方法：手握空心球状 同一方向搓，稍微用点力 有点速度，一边搓一边排气），静置20分钟
小面团擀成长条再卷起来，最后的边压扁，便于接口收紧
放入吐司盒，入烤箱第二次醒发（忘了拍照了，这是已二发后的照片，8分满即可） 第二次醒发要温度和湿度，放入烤箱再放半碗热水帮助醒发
烤箱160℃预热 入烤箱
160℃40分钟 烤完 倒出吐司 放凉即可
吐司松软和拉丝的关键：面粉品牌（用过的日清山茶花最松软） 揉面效果 醒发状态，缺一不可 含水量也决定吐司的松软度 含水量高面包更松软 但是太湿整形难