三分钟教你学会凉拌毛豆，越吃越香，口感地道胜过大排档

作者： 幸福食色

毛豆的做法很多种，唯独凉拌毛豆是我最爱的。特别喜欢在炎热的夏天来上一盘爽口开胃的毛豆，淋上香喷喷的油泼辣子，口感地道胜过外面的大排档了，每次我都可以下两碗饭。这是一种老少皆宜的食材，无论孕妇，儿童还是老人适量食用都会好处多多，不仅植物性蛋白质含量丰富，还含有大量的B族维生素和膳食纤维。今天给大家分享毛豆非常简单的一种做法，也是很多人都喜欢的。

用料

• 毛豆 适量
• 食用盐 适量
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 香醋 2勺
• 芝麻油 半勺
• 花椒油 少许
• 油泼辣子 1大勺
• 白糖 少许

三分钟教你学会凉拌毛豆，越吃越香，口感地道胜过大排档的做法步骤

步骤 1

毛豆加入两勺食用盐，用手轻轻搓洗干净，然后冲洗一下后沥干水分。

步骤 2

清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头，这样更方便毛豆入味。

步骤 3

锅里放入适量水，水沸腾后加入适量食用盐，几滴食用油，然后将处理好的毛豆放下去煮熟，注意不要煮得太过了，凉拌毛豆有点脆脆的口感会比较好吃。

步骤 4

煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温，条件允许的话可以多过几遍凉水，用纯净水或者凉白开都是可以的。

步骤 5

碗里放入1勺蒜，2勺生抽，2勺香醋，少许白糖，半勺芝麻油，少许花椒油，2个切好的小米辣（不喜吃辣的可以不放），然后淋上烧好的热油。

步骤 6

最后将碗里的料汁倒入沥干水分的毛豆里，用筷子拌均匀后尝下味道后放入食盐，喜欢油泼辣子的这时候也可以放一点，还有加点香菜也是不错的选择。

步骤 7

一盘色香味俱全的凉拌毛豆就做好了，非常的爽口开胃，吃起来也是特别下饭的。适合没胃口或者吃的太油腻的时候来一盘，分分钟唤回你的食欲。赶紧做起来吧，在做凉拌毛豆的时候，食用油，盐，香醋，芝麻油，花椒油这几样缺一不可的噢。

三分钟教你学会凉拌毛豆，越吃越香，口感地道胜过大排档的小贴士

1、所有的凉拌菜过冷水最好不要用自来水，肠胃不好的人吃了可能会腹泻，推荐使用纯净水或者凉白开。加入几滴食用油可以让毛豆颜色更好看。 2、喜欢鸡精的可以加一点调味，菜谱里所有调料的种类和用量可以根据个人口味适量增减。尤其是生抽和醋的比例，喜欢酸的可以多放点醋。 3、推荐放油泼辣子和香菜，真的好吃到不行。

菜谱创建时间：2019-04-01 21:08:24