五花肉切片，用料酒、生抽、蚝油、五香粉腌制（我在腌制时还加入了洋葱、香葱，这个大家随个人口味）其他蔬菜洗好备用。蘑菇类要刷油。五花肉下面我垫了土豆。要给土豆朝下那面刷一点油。不然容易粘底。
放入烤箱，先180-200烤15分钟。在用220度烤5分钟。这样更方便随时调整，以免因为火力过大，把肉和菜烤糊。在第一次的十五分钟烤完后，刚好可以往肉上撒点孜然和芝麻。韭菜只要放一点油、盐、孜然就好。辣椒面随意。