蒸鱼糕

作者： 大花遇上小花花

用料

• 胡萝卜 适量
• 鸡蛋 2
• 尤利鱼 适量
• 海苔 适量

蒸鱼糕的做法步骤

步骤 1

尤利鱼解冻后，切成鱼片备用

步骤 2

胡萝卜切丝，在开水里绰一下，然后剁成末备用

步骤 3

把蛋清和蛋黄分离，放在两个不同的碗里

步骤 4

先把尤里鱼片放入料理机中，再放入分离好的蛋清液

步骤 5

料理机打成细腻的鱼泥

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步骤 6

步骤 6

打好的鱼泥放入容器里，用筷子搅拌均匀起劲儿（鱼泥搅的越发蓬松就越细腻）

步骤 7

放入胡萝卜末，海苔碎，加一点食盐（1岁宝宝可以不加）拌匀

步骤 8

准备适合的磨具，在磨具上刷一层薄薄的油，方便蒸熟后脱模（建议用方磨具，切的形状好看）

步骤 9

倒入拌匀的鱼泥馅，用勺子抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡

步骤 10

锅里放冷水，水开后开始蒸，蒸8分钟左右，开盖，刷上搅拌后的蛋黄液，盖上盖子继续蒸3-5分钟即可

步骤 11

出锅后稍微晾一下，倒扣在案板上脱模

步骤 12

把边边整理下 切掉多余的蛋黄皮

步骤 13

切成大小合适的小块

蒸鱼糕的小贴士

鱼泥一点搅拌起劲，鱼肉比其他肉更容易消化吸收，简单好做

菜谱创建时间：2019-04-01 17:25:54