东坡肉

作者： 味蕾大爆炸

都是杭州的回忆，杭州的味道，杭州的热情，想念你啊

用料

• 五花肉 两斤(黑猪肉或者买正大的猪肉也可以)
• 老抽 50ml
• 生抽 50ml
• 花雕酒 半瓶
• 黄冰糖 3块
• 小葱 1斤
• 姜 一大块拍破
• 盐 一茶勺

东坡肉的做法步骤

步骤 1

先把五花肉处理干净，冷水入锅待水开煮五分钟左右，取出浮沫，用温水把肉冲洗干净，切成大小适中的方块，用棉绳扎好，小葱铺入砂锅底，肉皮朝下，把肉码好，放生姜，冰糖，老抽，生抽，花雕酒半瓶，加入的料汁没过肉差不多不到一指，就不用加水了，前面几个步骤都忘记拍了，这是炖两个半小时后的状态

步骤 2

把葱和姜捞出来留下酱汁

步骤 3

家里没有小砂锅，那就放深一点的盘子里，方蒸锅开大火蒸40分钟取出来，酱汁取出来放锅里开火稍微收一下里面的水份，让汁更浓厚，最后浇汁到肉上就好了，试一试不比楼外楼的口感差。

步骤 4

收汁装盘

菜谱创建时间：2019-04-01 17:25:49