超软牛奶小餐包

作者： 静小婧_

这是一款特别适合烘焙新手的基础餐包，配料简单，不使用淡奶油，不需要搅尽脑汁去想剩下的淡奶油怎么用。成品非常非常柔软，这个大小，还很适合做汉堡胚。

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋1个+牛奶 205克
• 白糖 40克
• 盐 1/2茶匙
• 酵母粉 1茶匙
• 黄油 30克
• 鸡蛋液 装饰用
• 白芝麻 装饰用

超软牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

将所有材料除了黄油之外，放入主锅，30秒/速度3-6混合

步骤 2

混合后，设置揉面模式4分钟

步骤 3

加入黄油

步骤 4

设置揉面模式4分钟

步骤 5

取出面团，因为水份含量大，会有些挂壁粘手，是正常的，手上抹黄油方便操作。小美揉面8分钟就可以出完美手套模

步骤 6

整理成圆形，盖上保鲜膜醒3-5分钟

步骤 7

均匀分成9个圆面团（适合汉堡胚）也可以分成12个

步骤 8

放入烤箱，设置40度，并在里边放上一杯开水，发酵40-60分钟，约发至两倍大小

步骤 9

刷上全蛋液，撒上白芝麻

步骤 10

放入预热至180度的烤箱，180度烤20分钟，中间注意上色满意后加盖锡纸

步骤 11

烤出来非常完美

步骤 12

拉丝效果也不错

步骤 13

里面的组织细腻，超软，非常好吃。

菜谱创建时间：2019-04-01 16:37:12