中种料倒入厨师机桶内,简单揉成团后放进冰箱冷藏12-17小时
冷藏发酵好的中种,👇戳一个洞不回弹就好
将所有主面团料和中种料,除橄榄油外一起揉面
揉至出拓展阶段加入橄榄油
可以拉出薄薄的膜即可
盖上保鲜膜静置30分钟,让面团醒一醒
分割成6块或者你想要的块数,醒5分钟
擀成椭圆形从上往下卷起,盖上保鲜膜
静置5-10分钟
擀成牛舌状,排干净气泡,从上往下卷起,放入吐司盒
二发到8分满即可,烤箱180度预热,160度40分钟
出炉,颜色很漂亮
放凉后切片,超级柔软的牛奶吐司或牛奶燕麦吐司可以开动了
液体需要留有一点空余,因为每一种面粉的吸水量不确定,可以自行调节。