葱切末，蒜切片，姜切丝，小米椒、青椒切成圈圈。
锅里放油下鸡肉翻炒，炒到焦黄，大概3分钟左右，放入剁椒，继续翻炒。在加入蒜片和小米椒，继续翻炒把辣椒和蒜片炒香，加入豆瓣酱,开中火将豆瓣酱炒香炒出红油。加入2克老抽，3克生抽从锅边淋入，在加入少许的陈醋，，翻炒均匀，再加入切好的仔姜丝，加入少许的葱头，加入绿色辣椒，开始调味，加入1克的食用盐，加入鸡精1克、加入少许的白糖提味，然后翻炒均匀，将辣椒炒断生即可出锅。