羊蝎子提前一晚用清水浸泡出血水。(赶时间的话至少也要泡一个小时左右)
锅内烧开水,焯羊蝎子。
把焯好的羊蝎子夹入砂锅,锅内放足量的水,加姜片3-4片、1节葱段、2-3个八角,大火烧开后转小火慢炖一小时。
一小时后,加入切好的白萝卜块,再炖半小时。
萝卜炖烂后,加适量盐、味精调味,最后撒上香菜末即可出锅。