乳清白吐司

作者： 小秋乎

参考于leibaobao00的乳清白吐司～冷藏发酵，图是2017-12-15做的，当做作业交在leilei那边

用料

• 乳清 180g
• 高粉 250克
• 糖 24克
• 酵母 2.5克
• 盐 2克
• 黄油 24克

乳清白吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油及盐以外所有材料揉至扩展，加黄油和盐揉至完全阶段 发酵2.5倍，分隔滚圆 醒发15分钟，擀卷 再醒发15分钟，二次擀卷，入模

步骤 2

36度，湿度80%，发至8分 烤箱中下层，170/180 40min

步骤 3

组织最满意的一次， 2017-12-15

菜谱创建时间：2019-03-31 22:34:08