#蛋糕 1.分蛋，蛋黄里加油、牛奶充分乳化 2.蛋黄糊加面粉搅拌均匀 3.蛋白分两次加糖打发至大弯钩状态 4.混合蛋白和蛋黄糊 5.烤箱180度上下火12分钟，盖锡纸或者油纸，转140度上下火10分钟 #芋泥奶油 1.做蛋糕的时候把芋头放微波炉3分钟3分钟的转，直到能轻易碾碎为止，如果中途觉得太干了稍微加一点点牛奶 2.我用了筛网实在太难了，所以趁热用勺子碾压的 3.芋泥加紫薯粉揉匀 4.淡奶油加糖打发至出现淡淡纹路，加入芋泥，用手动打蛋器搅拌均匀 #组装 1.蛋糕切成6块，盒子里一层蛋糕，一层芋泥奶油，一层蛋糕，一层芋泥奶油 2.在吃之前撒薄脆！不然时间长会吸水变软的！ 敲重点！ 1️⃣薄脆是这个盒子的灵魂！必不可少！！ 2️⃣我用的是可可百利的，买散装的就行 3️⃣我这里芋泥奶油量有点大，可以考虑芋头300g奶油300g，我比较喜欢甜的，如果口味相对清淡，这里糖可以60-70g 4️⃣可以做三个盒子 5️⃣一定要在吃之前再撒薄脆哦！！
我这里的芋泥是带点颗粒的，嚼起来更带劲🤣