豆角焖面，自然是少不了豆角，具体豆角的量，可依个人爱好，爱吃菜就多一些。方子里的调量的量，也可因人而异，口味重的自然多些调料。
我用的培根肉，五花肉也是比较好的，炒出来比较香，肉切条，放入盐，酱油，老抽，生抽腌制10分钟，我做肉爱放糖和淀粉，感觉用糖和淀粉腌制的肉，口感比较嫩。
蒸锅里加水，沸腾后加入面条，上锅蒸，大约10分钟，蒸好后，面条放入盆中，倒入香油，防止面条粘在一起，用筷子把面条弄散。
开始炒肉，然放入豆角，放西红柿，炒到豆角6，7成熟，放入酱油，生抽，老抽，加少许水，炒出汁，最后放入蒜，蒜要切碎，最后放蒜，蒜味足。
把蒸好的面条和炒好的菜拌在一起，使每根面条都充分裹上汁。然后把面和菜放在蒸锅里蒸20分钟。我用的方法整出来面有咀嚼劲儿，如果喜欢比较软的面，可以把面和菜放在盆里蒸，先放面，加少许水，大约没住面条，然后放入菜，一起蒸。可以味道美味的豆角焖面，真的要流口水的。
最后炒鸡蛋，和蒸好的焖面拌在一起，开动吧。
蒸的面，及时从锅里取出，防止粘在一起。