一斤鲜虾 去壳 去沙线 待用
把处理好的虾仁分两份（一份2/3。一份1/3）
把2/3虾仁剁成虾蓉 1/3切成小块 待用 这样分是增加口感 自己试一下就知道了
把两份虾仁一起放碗里 加入蛋清 木薯淀粉 少盐 姜汁一起顺时针或者逆时针搅拌 一直搅 直到起胶 能立住筷子的状态 （这里我大概搅了5分钟左右 手好酸） 放入冰箱冷冻待用
准备好配菜 自己喜欢什么放什么 比如莴笋啊 千张啊 肥牛片啊 金针菇啊……反正喜欢吃什么就放什么 （喜欢吃冒菜的吃货都懂放什么😂）
起锅热油 放入火锅底料 等超出香味了 淋入两勺料酒 后 再倒入清水去煮开 等水开 调味 依次放入配菜烫熟捞起来入大碗 最后滑入虾滑
等所有的食材都烫熟装完 撒上香菜 或者葱花就可以开动了 当然 如果吃不了辣 可以做比较真菌汤底 鸡汤底 番茄底…自己喜欢怎么做 可以自由发挥✌️不啰嗦了 装饭去😂
口感Q弹爽口 反正每次做的时候 都是买一斤虾 吃的时候 完全没过瘾就没有了 哈哈 去外面的火锅店吃的虾滑就是在吃面粉 自己做的 是满满都在吃虾仁🍤啊