水煮虾滑

作者： 爱折腾的ccm

最解馋的一碗下饭神器😄吃火锅 太撑 那就用做火锅的材料做一碗鲜滑的水煮菜解馋菜吧

用料

• 鸡蛋清 一个
• 虾 一斤
• 火锅底料 半包
• 木薯淀粉 两勺
• 姜汁 一小勺
• 料酒 勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺（加火锅底料里）
• 老豆腐 一块
• 藕片 一小段
• 葱 2根
• 香菜 若干

水煮虾滑的做法步骤

步骤 1

一斤鲜虾 去壳 去沙线 待用

步骤 2

把处理好的虾仁分两份（一份2/3。一份1/3）

步骤 3

把2/3虾仁剁成虾蓉 1/3切成小块 待用 这样分是增加口感 自己试一下就知道了

步骤 4

把两份虾仁一起放碗里 加入蛋清 木薯淀粉 少盐 姜汁一起顺时针或者逆时针搅拌 一直搅 直到起胶 能立住筷子的状态 （这里我大概搅了5分钟左右 手好酸） 放入冰箱冷冻待用

步骤 5

准备好配菜 自己喜欢什么放什么 比如莴笋啊 千张啊 肥牛片啊 金针菇啊……反正喜欢吃什么就放什么 （喜欢吃冒菜的吃货都懂放什么😂）

步骤 6

起锅热油 放入火锅底料 等超出香味了 淋入两勺料酒 后 再倒入清水去煮开 等水开 调味 依次放入配菜烫熟捞起来入大碗 最后滑入虾滑

步骤 7

等所有的食材都烫熟装完 撒上香菜 或者葱花就可以开动了 当然 如果吃不了辣 可以做比较真菌汤底 鸡汤底 番茄底…自己喜欢怎么做 可以自由发挥✌️不啰嗦了 装饭去😂

步骤 8

口感Q弹爽口 反正每次做的时候 都是买一斤虾 吃的时候 完全没过瘾就没有了 哈哈 去外面的火锅店吃的虾滑就是在吃面粉 自己做的 是满满都在吃虾仁🍤啊

菜谱创建时间：2019-03-31 21:15:35