1.菠萝保留叶子，在1/4处竖着切开，然后用刀子将大菠萝中间挖一个长方形的洞，注意不要把菠萝皮挖穿了。 2.将菠萝肉掏出后切小块放入碗里备用。加入2-3汤勺的白糖，一小勺食用盐，搅拌均匀。静止5小时左右。
取适量糯米浸泡5-6小时，与大米混合，1:3的比例蒸饭。如果家里有米饭的就不用再蒸米饭，把糯米沥干净水分，平摊在纱布上隔水蒸熟，蒸的过程可以适当往糯米上洒水，蒸熟后与家里的米饭混合。
菠萝在静止5小时左右后，由于糖和水的作用会出汁，将菠萝汁沥进小碗备用。
把糯米和米饭搅拌均匀填入菠萝碗，将菠萝汁均匀的淋入其中
将葡萄干，菠萝，红枣均匀搅拌入米饭中。搅匀后上面一层可以用果干做造型
盖上菠萝盖，把整个菠萝上锅再蒸10分钟。
出锅，米饭中浸入了菠萝汁，色泽明亮，味道酸甜。