紫薯馅仙豆糕（平底锅版）

作者： 大华爱美食

用料

• 【面皮用料】
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 50克
• 全蛋液 50克
• 黄油 50克
• 细砂糖 30克
• 【紫薯馅用料】
• 紫薯 300g
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克

紫薯馅仙豆糕（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

300g紫薯切片，放盘子（盘子受热面积较大，更容易熟）。蒸笼放水，加热煮沸，放入这盘紫薯，蒸大概15分钟，用勺子戳几下，很容易戳破，代表差不多了。

步骤 2

将蒸好的紫薯放入保鲜袋中，擀面杖碾成泥

步骤 3

将紫薯馅、隔水加热融化后的黄油、细砂糖，三样东西放一起搅拌，揉成团

步骤 4

这边有几步忘记拍了，用文字描述下:①将黄油和细砂糖放一起，隔水加热融化，放一边待凉（要放凉，否则会把面粉弄熟）;②将低筋面粉、玉米淀粉、全蛋液，加入到凉了的黄油中;③搅拌一下后，揉成光滑的面团（如上图所示）

步骤 5

将面团等分成几个小面团，每个重量大概28-30g左右，我的菜谱大概能做11个的量

步骤 6

同样的，将紫薯馅等分成几个小球，大概一个30-33g的量，我的菜谱大概能分11个多一点，多的一点就自己吃吧，味道还不错呢

步骤 7

用擀面杖或者直接用手，将面皮碾成皮，然后把紫薯小球放进去，用皮包起来，揉圆润

步骤 8

由于需要平底锅煎，故弄成正方体比较合适。可以用小刀挤压一下，稍微有棱角一点

步骤 9

平底锅开小火，不用放油（面皮含有黄油），将每一面都烤一下（由于我的平底锅底部有也纹路，故烤出来的仙豆糕也被印上了纹路，没有纹路可能更像仙豆糕哦）

步骤 10

出锅~（一定要小火呀，我刚开始用大火，直接烤焦了）

步骤 11

非常好吃！甜度刚刚合适，如果喜欢甜的可以放多一点

紫薯馅仙豆糕（平底锅版）的小贴士

记得烤的时候用小火~

菜谱创建时间：2019-03-31 18:03:49