剥好蚕豆，有眉毛黑了就掐了，便于入味。葱切末，葱白和葱绿分开。
热油，加葱白炒香后加入蚕豆，中火炒一分钟后加料酒，盐和糖，这道菜偏甜口，当然，根据个人口味调味。
加热水，中小火加盖煮五分钟。
碗中加香油备用。
加入葱绿，关火出锅，盛入置好香油的碗中。
完成！
香油省不了，早点烧，蚕豆在汤里浸着更入味。