零失败芝麻糖

作者： 福杯满溢叶子

外面卖的芝麻糖总是吃着吃着突然嚼到沙粒，真是倒胃口，所以就想着为什么不自己动手做呢，经过参考各位老师的菜谱，我终于能成功做出自己喜欢的口味，一直想上传我的菜谱，直到今天终于把菜谱上传，首先是为自己做个笔记，顺便把我做芝麻糖的简单要领分享给和我一样喜欢倒腾各种美食的达人们，在做之前请仔细看看具体步骤，真的非常简单，自己动手可以吃到干净放心的美食了哦！

用料

• 熟黑芝麻 800克
• 脱皮熟花生 300克
• 白砂糖 280—320克（根据自己的要的甜度增减）
• 麦芽糖 540克
• 玉米油 60克
• 水 200克

零失败芝麻糖的做法步骤

步骤 1

将所有材料称好（麦芽糖540克，白砂糖280-320克，玉米油60克，水200克）倒入不粘锅中（注意必须选择不粘锅哦），我是用电陶炉最大火煮其沸腾，调到中火1200W慢慢熬，大约需要40—60分钟；这期间把芝麻，花生都称好备用.

步骤 2

煮的过程不用怎么去管它，如果没事搅拌几下当然更好喽，直煮到颜色成焦糖色，就应该时刻关注了哦，不然会糊掉，那就前功尽弃了；

步骤 3

怎样看糖浆到底熬好了没有，我们就在碗里接点冷水，把糖浆滴到冷水里，糖浆立刻变硬拿到嘴里轻轻一咬很脆不粘牙，那么糖浆就算是熬到位了，火可以开到最小了.如果还是粘牙就得继续再熬哦！不然成品会很粘牙，到时候把你的牙齿粘下我可不负责啊！

步骤 4

糖浆熬好了，就得准备把芝麻，花生和糖浆一起拌匀的最重要步骤了，（首先得戴上厚点的手套再外面戴上PVC手套，不戴厚手套会很烫手的哦，除非你有铁砂掌，当然少不了再戴上PVC手套，为了卫生更是防粘啊！）

步骤 5

准备好一切赶紧把熟芝麻，熟花生倒入糖浆中，这中间速度得快，赶紧借助硅胶铲和手一起把糖浆和芝麻花生和匀了，拌匀以后立刻把锅里的芝麻糖倒入28*28的不粘盘中；（请原谅我没有拌芝麻糖过程的图片，因为双手此刻都在用力拌芝麻糖没法拍照）

步骤 6

把芝麻糖撸平，撸的时候上面盖上油纸，借助刮刀压平压实，然后再倒扣在展板上趁热切成条！

步骤 7

芝麻糖必须趁热切，不然很快冷却了，切起来就碎了，所以从出锅到压平，切，这期间得很快哦！但别把自己搞得手忙脚乱嘛！

步骤 8

切好的芝麻条为了防止迅速冷却，我们把它用油纸盖起来，拿一条切一条，直到全部切好，我是买了一个切片的刀具切的，如果没有，可以用家里的菜刀切，这样芝麻糖算是全部制作完成了；

步骤 9

又香又脆的芝麻糖完成了，简单吧！

步骤 10

那咱们开始装罐了，完全冷却后把盖子盖好保存，就可以慢慢开吃了啊，一吃就停不下来了哦

步骤 11

芝麻必须用水冲洗干净，不然会有沙粒，灰尘当然更别提了哦

步骤 12

芝麻洗好滤去水，即可倒入锅里开中小火开始不停地翻炒；

步骤 13

等炒到水蒸气越来越少，芝麻在锅里发出啧啧啧的声音就差不多快好了，再拿起几粒芝麻用手一搓很快搓碎，芝麻就炒好了等着备用；

步骤 14

闲暇时光邀几个小姐妹来家里，煮杯奶茶嚼着芝麻糖很是享受…

菜谱创建时间：2019-03-31 14:58:37