虾仁挑线后，淡盐水（去腥）清洗，用少许酱油腌制10分钟。西兰花切好，用淡盐水清洗（去农药残留物），开水煮西兰花至七八成熟捞出备用。蒜瓣切块备用。
炒锅加适量油，倒入准备好的蒜块，翻炒几下即可倒入虾仁，炒至虾仁变色，吐虾油，倒入西兰花翻炒几下出锅。装盘后撒上少许黑芝麻即可上桌。