拉丝的日式年糕

作者： 一首梅艳芳

idea来自珊胖胖，可能太简单吧她没有传入下厨房。原做法是用的面包机，我用的是厨师机，用面包机是对的，虽然最终结果都一样，但因为面包机的内胆是不沾涂层，做完直接取出就好了，而我的厨师机盆就有一点难洗，但其实还好，就是要把盆泡泡，然后再使劲搓搓，不像面包机在水里冲一下就行了

用料

• 糯米 500克

拉丝的日式年糕的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一夜后放锅里中火蒸熟，注意是蒸，记得垫上纱布。我的时间是40分钟左右，这个大家要根据米量还有火候看，35分钟的时候取几粒尝尝就知道了

步骤 2

蒸熟后倒入厨师机盆，我这个是凯伍德，用的是搅面钩，先开了mini档一分钟把他们搅散

步骤 3

图中白色粉末是我加的两袋春光椰子粉，味道不够明显，下次加4袋

步骤 4

搅散以后开二挡，过一会会有点难成团，记得时不时去动动它，使米往搅面钩那靠

步骤 5

揉到表面变光滑取出，我的这台厨师机大概揉了15分钟左右，大家看状态就行了，很好判断的。看到我的盆壁粘着的年糕了吗，就是这个有一点不好洗。

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

这两步没什么好说的，就是盘它

步骤 8

揉好的年糕应该是完全不沾手的

步骤 9

塑型 放入冰箱冷藏到变硬，记得一定要带着模具，不然就毫无形状可言了。还有就是要包一层保鲜膜

步骤 10

切块

步骤 11

我用的是不粘锅煎的

步骤 12

步骤 13

开吃 这是蒸糯米时顺道熬出来的红豆

步骤 14

这是撒点黄豆粉蘸黑糖

拉丝的日式年糕的小贴士

虽然给大家写的是糯米要泡一夜，但其实我只泡了一个小时就蒸了😳而且我觉得一样很好吃。原配方中要花三天，我觉得大家可以早上起来泡，到下午5.6点做，做完正好冷藏一夜

菜谱创建时间：2019-03-31 10:44:33