少女心双色馒头

作者： 大萌要吃饭

用料

• 二次揉面粉 40-50克
• 中筋面粉 200克
• 水 100-105克
• 奶粉 20克
• 糖 20-30克
• 酵母 2-3克
• 红曲粉 0.5克

少女心双色馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用35度左右的温水泡开静待十分钟左右 ，右边除手粉 红曲粉 水之外 加入拌均 ，糖可以根据个人口味 自行添加

步骤 2

加入水和酵母 ，搅成絮状 喜欢吃奶香味的 可以在这用牛奶替换水

步骤 3

待面团成三光后（面光 手光 盆光 ）分成两份另外一份加入红曲粉 两份分别揉光滑 盖上保鲜膜

步骤 4

进行发酵 室温28度 发酵时间45-60分钟之间 天气热会比较快

步骤 5

待发酵到面团轻戳不回弹，拉开面团有蜂窝状 .这个时候已经发酵好了 准备把最开始的手面 加入 继续揉

步骤 6

利用掌心，撒上粉 反复折叠揉 直到面团再一次光滑

步骤 7

切开侧边 结构没有大气孔 ，两个面团 分别擀成薄片状 光滑面白色面团朝下 上面放粉色 两个分别相叠

步骤 8

卷成刀切馒头那样 然后分别切成小剂子，喜欢还可以用模具上面 贴个小花 上笼 等发酵二十分钟左右 开火蒸15分钟后转中火2分钟 关掉 待5分钟后出锅

步骤 9

蒸好的馒头

步骤 10

完成✅

菜谱创建时间：2019-03-31 08:04:24