制作枣泥:枣用清水洗净,沥干放入蒸锅中小火蒸60-70分钟,枣蒸透变成暗红色就好了,趁热用勺子搅拌成干干的枣泥。倒入350毫升开水,搅拌均匀,过一次筛,过滤剩下的干货重新加适量水搅拌均匀,再过一遍筛,剩下的基本是枣皮和枣核了,扔之。 由于我用的是捞水饺用的笊篱,间隙大,筛出来的枣泥是有一部分枣皮在里面的,(一定要检查一下有没有漏网的枣核掉在枣泥里,因为是给宝宝吃的怕卡到),所以再用料理棒打了一下,更细腻。 ps:我用的山东乐陵小枣,比较甜,之所以是680克,是因为家里存货就这么多了,很随意 哈哈
取250克枣泥放入盆中(剩下的枣泥放入保鲜袋冻起来了),加入10克细砂糖,60克玉米油,四个鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀。
200克低筋面粉,小苏打3克,无铝泡打粉5克混合过筛,加入到步骤2的盆中,z字搅拌均匀,面糊可流动。倒入9.5寸(24*24)不粘模具,震出大气泡。表面撒熟芝麻。
预热烤箱180℃,中层烤35分钟(开始10钟后加盖锡纸)。趁热脱模切成适合宝宝抓握的大小,放置晾凉。