黄金芝士吐司简直啦！

作者： 抽风的呀咪匠

之前做芝士棒买的黄金芝士粉多出的材料一直不知道要做什么…突然～萌发奇妙的想法用来做吐司啊🎉于是诞生出这款浓郁黄金芝士吐司(与它合拍的秘密在于你吃完后嘴巴里还会有芝士的味道，口有余香😻)

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄金芝士粉 10克
• 酵母 3克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 140克
• 黄油 28克

黄金芝士吐司简直啦！的做法步骤

步骤 1

除黄油外干性材料依次放入厨师机中，再加入液体

步骤 2

所有材料揉匀加入黄油至扩展阶段进行一发

步骤 3

揉出薄膜即可

步骤 4

面团放入容器中，一发温度28°，湿度75%，一小时后取出面团(大概在1.5倍左右)进行面团分割

步骤 5

山型吐司分割面团(两头面团会比中间面团少10-15克)分割好的面团滚圆松弛20分钟后擀成牛舌状自上而下卷起继续松弛15分钟

步骤 6

再次擀成牛舌状自上而下卷起放入土司盒中进行二发

步骤 7

二发温度35度，湿度70-75%山形发至9分满， 方形在8分满即可。大概在1-2小时左右

步骤 8

箱预热180度，烘烤35-40分钟，中下层 出炉晾凉至手温即可密封打包

步骤 9

成品

步骤 10

成品组织

黄金芝士吐司简直啦！的小贴士

1.液体部分一定要分次加，避免把控不了面团干湿度 2.就是面团一发二发温度及时间，这也是决定成功吐司一个重要步骤 3.整形时擀卷不要过度的紧，松弛有度 4.山型吐司基本上10-15分钟爆头定型，此时及时盖锡纸 5.带盖的土司烘烤状况为180度，45分钟左右，具体情况具体对待 6.最后的最后牛奶也可以被替换成水 🥁🥁🥁🥁🥁🥁🥁🥁🥁🥁🥁🥁🥁🥁 关于吐司切片？手撕？还是做三明治都是你说的算 总之不要错过这款吐司

菜谱创建时间：2019-03-30 21:30:18