无糖草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸）

作者： 汪火

改编自:http://www.xiachufang.com/recipe/101800526/ 家人有糖尿病所以做的木糖醇版的.

用料

• #慕斯底
• 无糖消化饼干 7-8片,约75g
• 黄油 35g
• #慕斯糊
• 奶油奶酪 150克
• 木糖醇 35克
• 吉利丁 2片,10克
• 无糖酸奶 100g
• 淡奶油 200g
• 草莓 6-8只
• #装饰
• 草莓 2-3只
• #需要的器材
• 6寸活底蛋糕模
• 打蛋器
• 擀面棍
• 橡胶刮刀
• 烤盘纸(可选)

无糖草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

找个大碗加入凉水泡发吉利丁

步骤 2

隔水加热黄油至融化

步骤 3

将饼干装入保鲜袋,用擀面棍碾碎。

步骤 4

将蛋糕模底部铺上一层烤盘纸，然后将黄油和饼干碎混合铺在上面，压实。 然后把蛋糕模放到冰箱里，让黄油冷却凝固形成蛋糕底

步骤 5

隔水加热奶油奶酪至软化，用打蛋器打成糊状

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步骤 6

步骤 6

把酸奶分三份加入奶酪糊，每份加入后搅打均匀

步骤 7

把已经泡发的吉利丁捞出来，隔水加热。

步骤 8

加热过程中可以去打发淡奶油，个人感觉常温液体状态的淡奶油比较好打，刚从冰箱拿出来的那种半固体的不太好判断打发状态。

步骤 9

将木糖醇加入淡奶油，打发至体积变大，打蛋器拿出能保持纹路即可，不用打的太发。

步骤 10

将液化的吉利丁液混合进奶酪糊中。再将奶酪糊混入淡奶油中得到最终的慕斯糊

步骤 11

草莓对半切，切面朝外摆在紧贴模具边摆一圈。多余的草莓可以直接切小丁加入慕斯糊中

步骤 12

将蛋糕糊倒入模具中填满模具，之后把模具在桌面上敲几下，震出气泡。放入冰箱冷藏

步骤 13

3-4小时后，从冰箱取出。先用手指将活底部分轻轻向上推，取出蛋糕。之后再用草莓再上面做些装饰就大功告成啦

菜谱创建时间：2019-03-30 17:28:34