菠菜摘洗干净，胡萝卜切细丝.大蒜去皮切末.
锅中加一点盐煮开水，加入菠菜焯水见软捞出沥水备用.
热锅冷油，加入蒜末炒出香味，加入胡萝卜翻炒至断生.
加入菠菜翻炒几下.少许盐和鸡精调味，炒匀即可.
成品。