榴莲千层(多肉版)

作者： 蛋糕-好甜

榴莲是我的最爱，前两天搞了个千层，觉得还挺好玩的，所以索性就做个榴莲千层吧，但是不喜欢把榴莲肉搅打在淡奶油里(´-ω-`)我是个实在的人，所以喜欢看到实实在在的榴莲肉（友情提示:这种做法可能比搅打在奶油里更费榴莲肉哦~），并且能够吃到榴莲肉质感的，所以我们开始吧 *前提是，你要有个平底锅，这玩意很重要，要不然。。你可以试试∪･ω･∪ *每层榴莲肉我放了120克，对哒，就是一大坨的样子，不用搅的太碎，随意点~ 草莓版多肉千层链接： http://www.xiachufang.com/recipe/103761540/

用料

• 千层皮
• 鸡蛋 10个
• 牛奶 825克
• 盐 7.5克
• 低粉 175克
• 粟粉 100克
• 糖粉 87.5克
• 黄油 50克
• 夹馅奶油
• 淡奶油 200克
• 马斯卡彭 40克
• 糖 24克
• 榴莲肉
• 搅碎榴莲肉 360克左右

榴莲千层(多肉版)的做法步骤

步骤 1

我分次做的，这大约是20多一点张数的皮，用蛋抽将他们搅散，可以多搅打一会

步骤 2

就是这个样子啦

步骤 3

这些是低粉，粟粉，糖粉，盐的混合物，将他们直接倒在上面打散的鸡蛋液中，然后搅匀即可

步骤 4

就是这个样子，然后过筛一遍

步骤 5

黄油融化，能焦化一些更好，就是让它水分多蒸发一些，然后将溶液倒入上面的糊糊中，拌匀

步骤 6

开始摊皮，我用的是做到那种大马勺，将近满的液体量，从中间导入平底锅，左手拿锅，右手转圈，摊平即可，忽略我狼狈的周遭∪･ω･∪

步骤 7

小火，煎到中间鼓起小泡泡即可，*划重点*一定要用硅胶刀铲翘起四边，要不然倒扣锅子是掉不下来的哦

步骤 8

就是这些饼皮

步骤 9

切圆

步骤 10

将准备好的慕斯圈模具切一下，不是颜控得可以忽略，它就圆了，反复数次

步骤 11

将切好的饼皮放在底托上，准备打奶油

步骤 12

我用了200克奶油，余外加上40克的马斯卡彭，打到8分发，不流动

步骤 13

这样

步骤 14

装袋

步骤 15

填奶油馅

步骤 16

将奶油抹平，尽量不要太厚，连续做个6/7层

步骤 17

捣碎榴莲肉，话说晚上这个颜色。。。我个人喜欢不那么碎的，随你们

步骤 18

我大约用了120克榴莲肉，平均分配，铺平后，盖皮，重复上面动作3次，即3层厚厚的榴莲肉(●✿∀✿●)

步骤 19

就这高度就够了

步骤 20

完活啦

榴莲千层(多肉版)的小贴士

*建议，耐心很重要 *饼皮不要太厚，要不就像主食了(´-ω-`) *建议加马斯卡彭，味道比照单纯的奶油更好 *高度建议8以上 *此配方为6寸

菜谱创建时间：2019-03-30 14:49:55