海鲜泡饭

作者： 媛媛6076

三个重点 熬虾油 虾留尾 加姜丝

用料

• 虾 10
• 小鲍鱼 6
• 姜丝姜片 适量
• 芹菜 2根
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 大葱 半根
• 香菜 一根

海鲜泡饭的做法步骤

步骤 1

切菜切丁备用

步骤 2

主料

步骤 3

先把虾头剪下，和大葱姜片一起小火慢熬，水分熬干油变透亮后，留少于油加水再熬

步骤 4

熬虾油的同时处理虾壳虾线，记得留虾尾，菜品成型后比较漂亮，放入适量生抽和料酒腌制

步骤 5

虾头油汤熬好，捞出姜片虾头，把饭放进去煮，并加入姜丝一定要姜丝啊，和芹菜末快好的时候放入虾肉及鲍鱼，类似生滚做法，加入少于盐就可以出锅了

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步骤 6

步骤 6

装盘，撒香菜末

步骤 7

开动

海鲜泡饭的小贴士

虾头一定要过油炸透，泡饭出来的才会色香味俱全

菜谱创建时间：2019-03-30 11:03:12