鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀。紫甘蓝过水去除农药切碎备用。胡萝卜洋葱切碎，虾去除虾线搅打成泥。将胡萝卜、洋葱、紫甘蓝倒入虾泥中搅拌均匀，加入盐调味。锅内刷油，油热后倒入蛋液，摊成蛋皮。乘出铺上虾泥，卷好后上沸水锅蒸15分钟即可