红油华子鱼&雅罗（重庆口味）

作者： 真kuang

黑龙江冰钓的收获，俩人钓了154条，留了8条均长35cm的高货。🍴🍴🍴

用料

• 华子鱼 8条
• 丹丹豆瓣酱 外地用这个很好
• 小香葱&香菜 看自己喜欢
• 红泡椒 泰椒泡的那种
• 泡姜 一小块
• 大蒜 随意
• 盐 看自己口味
• 海天味极鲜 后面讲
• 麻椒&辣椒油 随你

红油华子鱼&雅罗（重庆口味）的做法步骤

步骤 1

都三月份了 冰冻三尺 真心恐怖，唯有冰钓可以解忧。

步骤 2

爆掉雅罗鱼。。。

步骤 3

丰盛

步骤 4

来吧 正题开始。。。 1.把要做的鱼整理干净（可以是其他鱼，但是最好个体不要超过一斤的重量。 2.这个鱼不腥，在鱼肚子里放了姜片和葱段，鱼表面摸了一层油（不要是菜籽油，其他都可以）。所以我直接是起锅烧水，水开后蒸了十分钟（其他鱼就看重量了，时间短了怕生，时间长了怕老 ，选自己拿捏稳的鱼做吧。）然后倒掉盘里的水。 3.蒸鱼的同时准备炒料：起锅下油，烧到八成熟 ，把剁碎的泡椒泡姜大蒜豆瓣酱麻椒下锅炒香，锅边洒高度白酒（我喜欢哈）。然后白糖少许（喜欢甜辣口的可以多点），加水（根据鱼的份量控制哈）。水开后放入三勺（小汤勺）味极鲜。一勺香醋。这个时候可以试试口感了 放盐。 4.将炒好的料淋到鱼里，撒上葱花香菜随自己哈。 ps 怕辣的 或者买不到泡姜泡辣椒的 可以不放。丹丹郫县豆瓣酱对我们川渝人来说就是个为了上颜色 ，这货不辣。

步骤 5

有问题 我必回。。。。

菜谱创建时间：2019-03-29 23:52:08