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清爽可口的丝瓜蛋汤

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上小学时常吃奶奶做的丝瓜蛋汤,柔糯滑嫩。高中时,常吃老爷子做的丝瓜蛋汤,浓郁香醇。今天Y先生尝试做一道“清爽可口的丝瓜蛋汤”,以求寻找真我之味。

用料

清爽可口的丝瓜蛋汤的做法步骤

步骤 1

丝瓜洗净以后去皮,准备好盐、鸡蛋、麻油。

步骤 2

将丝瓜滚刀切成块,蛋打成蛋液。

步骤 3

烧一锅水,水开后把丝瓜投入锅中。

步骤 4

水再次沸腾时,检查丝瓜软硬度,煮到偏软时将蛋液沿着锅面倒下。

步骤 5

切小火,加一勺盐调味,待蛋凝结后用筷子或者调羹将蛋打散,然后加入半勺麻油后即可关火。

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步骤 6
步骤 6

不油腻,清爽可口的丝瓜蛋汤上桌。

清爽可口的丝瓜蛋汤的小贴士

1、丝瓜洗净后记得去皮,去皮过程中注意丝瓜皮很软,不要削掉太多瓜肉。 2、加蛋液时应徐徐倒入,最好顺着一个方向均匀地在锅内一圈倒完。 3、麻油记得加,可提升香味。 4、这道汤是不起油锅的,和油锅版的最大区别在于清淡爽口的口感。

菜谱创建时间:2019-03-29 23:27:12
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