香葱咸蛋糕

作者： 屹峲

本来想是蛋糕，结果烤箱烤大蛋糕没有小蛋糕的位置了，可怜兮兮的小香葱蛋糕最后变成了舒芙蕾，做的时候就是浓浓的葱香伴随火腿肠肠的玉米味，吃的时候感觉既柔软又有嚼劲，蛋香和葱香交杂在一起，口中出现浓郁的葱香后偶尔会感受到蛋香的存在。后来，又试了一下蛋糕，一口咬下去，没有舒芙蕾那么韧性，但料也很足，相比舒芙蕾更加有了几分绵软，错过这个方子简直是错过全世界!

用料

• 鸡蛋 一个
• 水 50ml
• 双汇玉米热狗肠 一根
• 五香鸡蛋 一个
• 毛豆里的黄豆 随意
• 面粉 40克
• 香葱粉 10克
• 盐 0.5克
• 生抽 3克
• 胡椒粉 0.5克
• 泡打粉 1克
• 年糕 一小块

香葱咸蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白放盐，打发到差不多，因为蛋白没有糖一定不会稳定，差不多就可以啦！打发的最好状态是，虽然比较有奶油状了，但是蛋白还是会滑动，不可能打发到倒立的状态

步骤 2

将火腿，五香鸡蛋白，年糕切碎；蛋黄碾碎，和黄豆，香葱粉，水，面粉，生抽，泡打粉拌匀

步骤 3

蛋白和香葱糊和在一起，采用翻拌手法

步骤 4

倒入模具，震出大起泡

步骤 5

撒上虾皮，芝麻

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步骤 6

步骤 6

按照自己做的蛋糕大小参考时间或者 放进锅里，正反面都烙一下。

步骤 7

出锅，开吃！味道闻起来浓浓的香葱味伴随甜甜的香肠，没有蛋糕那么软，味道很有层次感。香葱味真的好好吃啊！

步骤 8

可以把这张图片里的添加食物作为参考

香葱咸蛋糕的小贴士

这款火腿加进去超级香，既有嚼劲又有甜香做这款方子简直是灵魂一般的存在。尽量不要改火腿和年糕。大家可以想做几个蛋，方子量翻倍就可以啦！如果喜欢鲜味加虾皮也蛮不错哦！推荐大家先试试舒芙蕾练练手，你一定会爱上这个味道，建议大家做蛋糕加一些糖，蛋糕组织会更加稳固哦！我做成蛋糕主要比舒芙蕾快，但舒芙蕾感觉更好吃，如果做的少，先试试舒芙蕾吧！

菜谱创建时间：2019-03-29 18:54:10