红烧猪肘

作者： 焯＿

用料

• 冰糖 适量
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 八角 1个
• 姜 5片
• 花椒 粒
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 老抽 1勺
• 桂皮 两小块
• 猪肘子
• 黄豆
• 葱
• 蒜
• 干辣椒
• 桂皮

红烧猪肘的做法步骤

步骤 1

用明火将猪肘子表面毛烧黑去掉

步骤 2

锅内烧水，放葱姜，焯猪肘子，冲净备用

步骤 3

锅内烧油，放葱姜蒜花椒干辣椒香叶桂皮八角煸香，放猪肘子，炒至表皮不再有明显生肉血丝，放生抽老抽料酒比例3:1:3，放入适量冰糖和盐，放入泡好的黄豆，加开水烧开转小火

步骤 4

将步骤三大肘子放入高压锅，选择肉类压一下

步骤 5

高压锅内的肘子转入炒锅，大火收汁，可选择加淀粉，出锅前加少许油，最后撒上葱花或者香菜点缀

菜谱创建时间：2019-03-29 08:14:15