红烧猪肘

作者： 焯＿

用料

• 冰糖 适量
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 八角 1个
• 姜 5片
• 花椒 粒
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 老抽 1勺
• 桂皮 两小块
• 猪肘子
• 黄豆
• 葱
• 蒜
• 干辣椒
• 桂皮

红烧猪肘的做法步骤

步骤 1

用明火将猪肘子表面毛烧黑去掉

步骤 2

锅内烧水，放葱姜，焯猪肘子，冲净备用

步骤 3

锅内烧油，放葱姜蒜花椒干辣椒香叶桂皮八角煸香，放猪肘子，炒至表皮不再有明显生肉血丝，放生抽老抽料酒比例3:1:3，放入适量冰糖和盐，放入泡好的黄豆，加开水烧开转小火

步骤 4

将步骤三大肘子放入高压锅，选择肉类压一下

步骤 5

高压锅内的肘子转入炒锅，大火收汁，可选择加淀粉，出锅前加少许油，最后撒上葱花或者香菜点缀

红烧猪肘的小贴士

不大喜欢较浓香料味道的盆友可以在把肘子放入高压锅前去除香叶和桂皮

菜谱创建时间：2019-03-29 08:14:15