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菠萝包🍍

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作者: Ruth_liu
菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名 女儿最喜欢的是把上面的皮,一块块抠下来吃;

用料

菠萝包🍍的做法步骤

步骤 1

将面团除黄油外,倒入主锅,30秒/速度从2-4,混合,7分钟/揉面;加入黄油2分钟揉面;取出面团(如扩展膜没有出,加1-2分钟揉面时间)

步骤 2

取出放入大碗中,盖保鲜膜;发至两倍大;取出面团,排气,整形;

步骤 3

在一发的时候,做酥皮;把软化的黄油,放入主锅,加入糖粉;10秒/速度3混合;接着加入蛋液,10-15秒/速度,混合均匀;加入低粉和奶粉,20秒/速度3混合成酥皮;放入冷藏;

步骤 4

等会成16份,揉成圆;酥皮冰箱取出,等分成16份;

步骤 5

将酥皮用擀面杖擀圆,盖在面团上,刷上蛋黄液,下面包紧,放在蛋糕纸杯上,然后用牙签,划出向日葵格;放入37度湿度70-80%的空间,进行二发;

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步骤 6
步骤 6

发到1.5-2倍大,放入预热烤箱,180度20分钟;

步骤 7

取出;冷却到室温,放入保鲜袋里保存;

步骤 8

尝一下,好好吃,满足。

菜谱创建时间:2019-03-28 18:05:59
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