切好的五花肉，先用温水多清洗几遍，清洗掉血水杂质！
五花肉冷水下锅加入2勺料酒、姜片，葱段焯水去腥，水开撇去浮沫，煮三分钟后捞出，用温水清洗干净，沥干水分‼️一定要沥干水份‼️
锅内放入少许油烧热后，加入肉块煸炒出油，多煸一会儿，
再放入洋葱、葱 、姜、蒜爆香
放入八角桂皮花椒草果香叶，冰糖翻炒至融化（可以用铲子捣碎）翻炒均匀
加入生抽5勺，老抽（或红烧酱油）2勺，蚝油2勺，翻炒均匀
️倒入一罐啤酒
三碗温水（水要没过五花肉）烧开，转小火后加盖炖煮50-60分钟左右。中途记得翻拌1-2次
肉炖到45分钟的时候。土豆切小块，放入锅中（也可以放几个熟鸡蛋，做卤蛋）翻拌均匀，盖盖焖煮至熟，（💥可以尝一下咸淡，一般情况是不需要在加盐了，口重可以减点盐💥）
大火收汁，出锅开吃！
焖煮时水要一次加够，中途不要再加水。 小火慢炖，味道才够浓郁。 收汁的时候不用收太干，留一点汤汁泡米饭超级香哦 冰糖不用给太多，提味就好，啤酒含糖分提味去腥增亮的。 我每次都会煮几个卤蛋，超级好吃入味哦（你也可以煮几个鸡蛋熟了以后，泡凉水，拨壳，划几刀，以便入味）和土豆一起放入就可以了 欢迎大家交作业哦嘻嘻