腐乳猪蹄-看一眼电视，啃一口猪蹄，嘴巴过瘾，心里也过瘾！

作者： 大胃美食君

都挺好：大猪蹄子这么好吃，用来形容渣男真是太可惜了！！！

用料

• 猪蹄 500g
• 红腐乳 3块
• 冰糖 20g
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 八角 适量
• 姜葱 适量

腐乳猪蹄-看一眼电视，啃一口猪蹄，嘴巴过瘾，心里也过瘾！的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净剁成小块放入冷水锅，加料酒、姜片，大火烧开后捞出冲洗沥干备用。

步骤 2

腐乳块加一大勺腐乳汁一起捣碎备用。

步骤 3

热锅下油，焯好水的猪蹄炒至表面微黄，加入葱、姜片、八角炒香。

步骤 4

倒入腐乳汁翻炒均匀，加入生抽、冰糖。

步骤 5

加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个小时左右至猪蹄软烂。

步骤 6

转大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

步骤 7

一道棕红油亮的腐乳猪蹄就出锅了,腐乳中带有微微的辛辣，恰到好处地中和了猪蹄的肥腻，而这辣味已经可以忽略不计。 猪蹄在锅中吸足了汤汁，香糯可口，肉软到可以用筷子轻轻拨下来，入口即化，简直完美！

腐乳猪蹄-看一眼电视，啃一口猪蹄，嘴巴过瘾，心里也过瘾！的小贴士

1. 焯猪蹄的水可以撇去浮沫保存起来作为高汤备用。 2. 此做法做五花肉也很棒。

菜谱创建时间：2019-03-28 12:20:13