口感Q弹嫩滑的镜面牛奶鸡蛋布丁

作者： 张三的歌儿

说白了就是鸡蛋糕而已，鸡蛋糕大部分人都蒸过，但是想要蒸出无孔又嫩滑的效果是需要钻研一下的。划重点：，1.经过实操验证，无论单个鸡蛋大小，对应65—70克水或者牛奶都是可以的，为什么弄个区间段？那是因为你可能手抖多倒或者少倒点就不用纠结地来回调整。2.如果你一碗蒸多个鸡蛋，那水或牛奶的量就是鸡蛋的个数剩以65。3.如果你时间充裕又很勤快，上蒸锅之前一定要过筛，那么蒸出来的效果就会非常完美！

用料

• 鸡蛋 1个
• 配方奶 65克

口感Q弹嫩滑的镜面牛奶鸡蛋布丁的做法步骤

步骤 1

材料称好放入碗中

步骤 2

搅拌均匀。如果你时间充裕又很勤快，上蒸锅之前一定要过筛三到四次，那么蒸出来的效果就会非常完美！

步骤 3

这步可以放点虾皮香菇粉调味，盖上保鲜膜并扎几个小孔

步骤 4

水开后转小火，放入锅中，蒸15分钟

步骤 5

计时结束立刻拿出并揭下保鲜膜

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步骤 6

步骤 6

因为没过筛会有汽孔，没有那么好看，但不影响口感

口感Q弹嫩滑的镜面牛奶鸡蛋布丁的小贴士

因为是给小宝宝吃我放的是配方奶，有点淡淡的甜，所以就没有放其他调味品，如果大人吃放牛奶再放点糖或盐，口感会更好

菜谱创建时间：2019-03-28 05:58:18