红薯麦芽糖

作者： 自小兔家厨房

之前用小麦芽加糯米做过一次麦芽糖，这次换红薯和小麦芽做，成品颜色更深，浓浓的🍠味，比糯米做的更甜

用料

• 麦芽 250克
• 红薯 3斤

红薯麦芽糖的做法步骤

步骤 1

小麦用水浸泡8个小时，放在菜篮或育苗盆里，第二天就开始冒芽了，每天保持盆水，底下根长出来以后搞个盆子架起来，底下放水，根部吸水就不用再喷水了

步骤 2

拿张纸盖在嫩叶上，不然见光了会长出绿色的真叶

步骤 3

发芽后4-5天把小麦苗拔下来洗干净，根也要留着

步骤 4

准备红薯

步骤 5

洗净削皮刨丝，放进锅里，倒入刚好浸过红薯的清水，大火煮

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步骤 6

步骤 6

红薯完全煮软煮烂

步骤 7

麦芽捣烂，也可以用搅拌机搅碎，我搅拌机坏了

步骤 8

红薯关火，加入捣烂的麦芽搅拌均匀，发酵5个小时

步骤 9

滤除渣子，开大火熬煮

步骤 10

变色以后换小火熬煮，刚好到饭店，换了个锅炒菜，熬的过程经常搅拌

步骤 11

熬到糖慢慢变浓稠

步骤 12

筷子提起来，底下的糖不会滴落就好了

步骤 13

那么多材料就熬出那么一小盆红薯麦芽糖，费劲，😂😂😂

菜谱创建时间：2019-03-28 00:14:34