黄骨鱼洗净（可以整条，也可以切段但连着方便夹。）加入2勺料酒，2勺生抽，腌20分钟。
锅中放入水，烧开，将西红柿放入，正反面烧10秒左右，取出剥去皮。
葱切花，姜切片。豆腐切块，西红柿切块。
锅中放入油，将葱白，姜，炒香。
放入黄骨鱼，两面煎一下。（如果油多了可以倒掉。）
放入西红柿。
加点水焖一下，焖出西红柿汁。
加入豆腐，盐，焖一下。
撒上葱花，少许鸡精。
出锅。