鲫鱼一条杀干净晾干
春笋两只约200克
春笋先焯水
姜葱各备好
下锅煎鱼，煎鱼前在鱼两面粘好玉米淀粉，这样煎鱼时鱼皮不粘锅，翻面煎鱼时放入葱姜，在锅边撒入料酒
放入生抽，白糖，加入适量热水，倒入焯好水的春笋，大火烧开后中小火慢炖十分钟左右
起锅盛盘，撒点葱花卖相会更好看（葱花被娃打翻了，没得撒了）
之所以推荐后塍老酒作为料酒，这个料酒酒香浓，味醇正，烧荤菜加入后菜味更香醇，市面上的许多料酒都淡得闻不出酒味。如果没有就用其他品牌的替代。