冬笋去皮洗净切成片,再取一锅烧开水将切好的笋片焯水。焯好捞出备用。
排骨洗净,金华火腿切丁,两样也都分别过水洗净备用。
将排骨、腊肉放入砂锅里,放入提前准备的的生姜和葱段。倒入适量清水大火烧开,再转中小火煮30分钟下入笋片,中途可以再撇一撇浮油,在煮20分钟即可。
加入盐调味,本身放了火腿丁有咸味,看个人喜好适量放盐。出锅后放上香菜。
拍照、开吃。吃笋、啃骨头、喝汤、舒服~